Roti Sosis

  ROTI SOSIS



Bahan yang diperlukan:
 Bahan A 
500 gr terigu protein tinggi
500 gr terigu protein sedang
250 gr gula pasir
50 gr susu full cream
25 gr ragi instan (fermipan)
10 gr bread improver (bakerin bonus)
2 butir telur
400 gr air dingin es

Bahan B
100 gr anchor butter
100 blue band/mother choice
15 gr gram

isian:
Sosis

Garnish:
saos tomat
bawang daun, diiris tipis

olesan: susu enaporasi


Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kering pada bahan A, campur hingga bersatu. 
Masukkan telur dan air dingin, mixer kurang lebih 10 menit.
2. Masukkan bahan B, aduk kembali hingga kalis
3. Istirahat adonan selam 15 menit, tutup dengan plastik.
4. Timbang adonan @45 gram, bulat-bulat. Simpan kembali selama 15 menit.
5. Pipihkan adonan, lalu gulung sosi, potong dengan gunting, 
namun jangan sampai putus, lakukan gerakan melipat secara zigzag.
6. Prover selama 45-60 menit
7. Panggang hingga matang
8. Selagi panas, olesi dengan susu evaporasi

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

SARIKAYA GULA MERAH

Gambar
SARIKAYA GULA MERAH Bahan: 260 ml santan kara 340 ml air 200 gram gula merah/ gula aren, iris tipis ¼ sdt garam 2 lembar daun pandan 4 sdm susu bubuk 6 sdm maizena 4 butir telur 1/4 sdt vanili Cara Membuat: 1.        Siapkan panci, campurkan santan, air, gula, daun pandan, vanili,   panaskan hingga mendidih 2.        Masukkan garam 3.        Ambil setengah gelas campuran yang tadi sudah mendidih, lalu larutkan susu dan maizena. 4.        Campurkan kembali ke dalam panci, aduk rata dan tunggu dingin 5.        Kocok lepas telur, lalu masukkan ke dalam air gula yang sudah dingin. Aduk rata. 6.        Siapkan wadah, bisa cetakan kue mangkuk yang tahan panas, atau mangkuk alumunium foil. 7.        Masukan adonan ke dalam wadah. Jika mau...
Baca selengkapnya

BOLU JADUL

Gambar
 BOLU JADUL Bahan: 300 gram gula pasir 300 gram mentega 300 gram terigu 60 gram coklat bubuk 6 butir telur ( pisahkan antara yanng ptuih dan kuning) Cara membuat: 1. Kocok gula pasir dan mentega hingga gula larut. 2. Setelah gula larut, masukkan kuning telur, kocok kembali hingga mengembang 3. Di wadah lain, kocong putih telur dengan kecepatan tinggi hingga kaku, lalu campurkan pada bowl yang pertama berisi gula, mentega dan kuning telur. 4. Masukkan terigu, aduk perlahan dengan spatula 5. Ambil 1/4 bagian adonan, beri  coklat bubuk, aduk hingga merata. 6. Olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan terigu. 7. Masukkan adonan putih. lalu tuang adonan coklat di 4 titik yang berbeda. 8. Ambil garpu, tusukkan di bagian yang coklat, lalu putar-putar hingga membentuk bunga secara melingkar. 9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Baca selengkapnya

SOSIS HOMEMADE

Gambar
 SOSIS SAPI Bahan :      - 500g daging sapi      -75 gram tepung sagu /tapioka      - 1 butir telor      -  25 gr carrageenan (opsional - bisa diganti tepung agar2)  Bumbu:       - 3 siung bawang putih digoreng utuh       - ½-1 sdm garam       - ½-1 sdm bumbu bratwurst       - 1 sdt bumbu smoke       - 100-200 ml susu cair plain.       - 1 sdt merica bubuk Kulit sosis: Gunakan selongsong sosis halal. Rendam dalam air sekitar 24 jam, simpan di kulkas. Buang airnya. selongsong siap digunakan. Cara membuat : 1. Ayam, bawang putih goreng, bumbu dua jenis, susu dan telur diblender sampai halus. 2. Sedikit demi sedikit adonan tambah tepung, tambahkan susu/air sampai kira2 bisa masuk selongsong dg lancar. 3. Untuk memasukkan dlm selongsong bisa memakai bantuan corong dan plastik segi tiga. 4. Usahakan ujung plastik segitiga yang di...
Baca selengkapnya